[已歇業] 鳶拉麵-米其林一星拉麵
生平沒啖米其林
就算饕客也枉然
和多數上班族一樣
我也只是偶而吃吃美食
享受那生活中的小確幸
認為米其林甚麼的根本是遙不可及的夢想
實際上缺乏研究之下
發現自己更是井底之蛙
台北車站前恰好有間米其林一星的拉麵店
而且價格並不是想像中的高昂
環境介紹
店門口簡單擺放菜單立牌
還有幾張椅子供排隊民眾使用
有些部落格有介紹過
關於開幕時人很多
還需要特別發放整理券
目前只有尖峰時刻人較多
避開尖峰時刻通常不需要等待
價格上跟一般拉麵價格差不多
或是比其他拉麵店的價格又貴了些
基本上口味或品項很簡單
只有基本醬油、鹽味和味噌三種
再根據叉燒和溫泉蛋與否陸續疊加上去
餐點介紹
以往的經驗就是有醬油點醬油
有牛丼點牛丼
然後就點了很多東西
不過照片上的就只是叉燒味玉再加上SET
平視來看會覺得牛丼的分量很小
不過整體吃起來其實很飽
拉麵和湯完全和之前吃過的不在同一個量級
習慣魚介拉麵的朋友
相信你會很愛它的湯頭
大口喝下你可以感覺滿口的甘味和鮮味
拉麵的本體看起來很令擔憂
原以為會淪為台灣乾麵
事實證明我又錯了
不愧為米其林認證過
整碗麵都是下過功夫的
麵有淡淡的麥香(?)
而且能夠完整帶出整個湯的味道
甚至連牛丼也是
之前吃的牛丼
骰子牛很容易太乾或是太硬
很難想像在我面前直接用噴火槍烤好
也可以將時間和火候掌握得很好
每塊肉都一樣的軟嫩
剖面來看飯的整體
也有別於傳統滷肉飯會有長江黃河氾濫的景象
完全讓飯、醬汁和牛肉各自發揮到極致
整體來說
是個相當值得前往用餐的一間餐廳
加上套餐組合約要500元左右
但是其味覺的饗宴會讓你覺得物超所值
餐廳地址：台北市中正區忠孝西路一段36號
營業時間：每日 11:00~22:00
其他參考網誌：